Anne yemekleri, iki dakikada

 
Anne yemekleri, iki dakikada

Anne yemekleri, iki dakikada

TURKAN YILMAZER
Kadinlar is hayatina girdikce, evlerde gecirdikleri zaman azaldikca yemek yapmak da gittikce zorlasmaya basladi. Hayat, kadinlari hem sosyal yuk hem de duygusal olarak zorlamaya basladi. Tabii ki fiziksel de...
Yorgun argin gelinen evde bir de aksam yemegi icin buyuk ugras harcamak, okuldan donen cocugunuza hazirda sicak bir yemek sunabilmek maalesef cok kolay degil.
Hele de kuru fasulye, nohut, sarma, ic pilav gibi ugrastiran, onceden hazirlik gerektiren yiyecekleri pisirmek gercekten zahmet veriyor.
Hazir yemek sanayii de bu yuzden de calisan, calismayan, yemek pisirmeyi bilen ya da zamani olmayan kadinlar, ogrenciler, erkekler icin cozumler uretmeye calisiyor. Ancak hazir yemek almak isteyenler dondurulmus, kurutulmus ya da konservenin disinda oda sicakliginda saklanabilen, pratik ve tuketime bir cozum yolu ariyor. Bir suredir market raflarinda karsimiza cikan Easyfood ise iste bu oda sicakliginda saklanabilen, tuketime hazir ve vakit kazandirmayi hedefleyen urunleriyle kadinlarin ve ailelerin kalbini kazanmayi amacliyor.
Ilginc bir yemek yelpazesi var Easyfoodun. Ayva tatlisindan enginara, ic pilavdan kabak tatlisina, tas kebabindan pilav ustu donere, zeytinyagli taze fasulyeden yaprak sarmaya, etli bezelyeden ekmek kadayifina kadar cesitli urunlerle ogle ve aksam yemeklerinde aklinizda ne varsa, 2 dakikada sofranizda olmasini hedefliyorlar.

ODA SICAKLIGINDA VE OLDUKÇA PRATIK
Sadece buyuk kentlerde degil, Anadolunun da bircok kosesinde isterseniz evde, isterseniz isyerinize imdadiniza yetismeyi istiyorlar.
Biz de onlarin bu katki maddesiz hazirladiklari yemekleri nasil pisirdiklerini, kullandiklari teknolojiyi yakindan gorebilmek icin Tuzlada Kimya Sanayicileri Organize Sanayi Bolgesinde yer alan mutfaklarini ziyaret ettik.
Kendisi de bir gida muhendisi olan Easyfooddan Ozlem Gunduzun, mutevazi ve sicak tavirlariyla yuruttugu ev sahipliginde uretim tesisini gezdik, hikayelerini dinledik. O gun de sansimiza etli kuru fasulye vardi ve biz de bu milli yemegimizin hangi kosullarda hazirlanip soframiza kadar gelebildigi surece yakindan tanik olduk.
Hazir yemek iddiali bir sektor, kolay da degil. Katki maddesi olmadan ve evlerde pismis gibi bir damak tadiyla bir urunun soframiza kadar gelebilmesi iyi bir teknoloji gerektiriyor. Iste bu teknolojinin ne oldugunu ararken, patent basvurusu yapilmis ince, uzun, yatay, kapali bir tencere kivaminda calisan bir cihazla karsilasiyorum.
Yemeklerin lezzetini ve cabuk pismesini saglayan ama patent basvurusu yapildigi icin goruntuleyemedigimiz cihazin isleviyle ilgili Gunduz, sunlari soyluyor:
Easyfoodun da bagli oldugu Lyra Gida Sanayi A.S. Yonetim Kurulu Baskani Guliz Kanuni Tuncay, Istanbul Teknik Universitesi Ari Teknokentte ogretim uyeleriyle birlikte iki yillik ARGE calismalari sonucu ozel bir uretim yontemi gelistirdi. Icinden elektrik gecirerek gidanin iletkenligini kullanip besinleri pisiren cihaz bu yuzden tat konusunda iddiali. Bu cihazin en buyuk ozelligi cok kisa bir surede su kaybi olmadan yemekleri pisirebilmesi. Ornegin 65 kilogram eti, 7 dakikada kavurma kivaminda pisirebiliyor. Dusunun geleneksel pisirme yontemlerinde et yuzde 4550 civarinda bir su kaybina ugrayabilir. Ama bu uretim sisteminde kapali devre oldugu icin suyun buharla kacma sansi yok. Bu da lezzeti yukseltiyor.
Ayni sey kuru fasulye, nohut gibi zor pisen gidalar icin de gecerli tabii... Daha sonra kuru fasulye ve eti birlestiren uretim sisteminde en son domates ve sogandan olusan sulu sos eklenerek, paketleniyor ve ikinci bir cihaza teslim ediliyor.

120 DERECEDE OZEL BIR SISTEMLE STERIL EDIYOR
Iste market raflarinda katki maddesiz bir yil kalabilmenin sirriysa strelizasyon cihazinda... 120 derece sicaklikla paketlerde ozel bir sok strelizasyon yapan cihaz, son pisirmeyi de sagliyor.
Tabii cihazlarin disinda yemeklerde kullanilacak malzemelerin kalitesi, tariflerin damak tadina uygunlugu gibi noktalar da onem tasiyor. Bu noktada firmanin uretim sefi, gida muhendisi Emine Avci aliyor sozu ve bin bir titizlikle yuruttukleri uretim surecini soyle anlatiyor: Ilk kriterimiz urunlerin mevsiminde toplanmis sebze meyvelerden olusmasi. Ayrica urunlerdeki kalite ve dogallik cok onemli. Gerekirse tedarikcilerimizi degistirebiliyoruz. Ornegin bu yil levrek bugulama urunumuz cok begenildi. Ancak yazin tedarik sikintisi cekilebilecegi icin tazesinden vazgecmeyelim arzusuyla, bu urunu cikarmama karari aldik. Sonbaharda tekrar cikaracagiz. Ardindan urunlerimiz kendi oz sularinda pisirildigi icin hicbir koruyucu katki maddesi de icermiyor. Tabii ki, dunyada cok yeni olan bir teknolojiyle oksijenden arindirilmis bir ortamda strelizasyon adi verilen ozel yontem kullanilmasi da oda sicakliginda saklanabilmesini sagliyor.

ABDYE BILE GONDERDILER
Oldukca titiz bir hazirlik sureciyle hazirladiklari gidalarin satis noktalarini da artirmak istediklerini soyleyen Gunduz, 2011 yili ciro hedefimiz 3 milyon 500 bin TL. Turkiyenin buyuk ve yaygin bircok zincir marketiyle anlasma imzaladik. Ayrica KKTC, ABD ve Yunanistana yapilan ihracat yilsonuna kadar bu hedefin de ustune cikilmasini saglayabilir diye konusuyor.
Sadece kendi tarifleriyle olusmuyor yemekler. Emine Avci, Tuketicilerden gelen tum istek ve sikayetleri degerlendiriyoruz. Kuru fasulyeyi, nohudu aldigimiz yeri degistirdigimiz zamanlar oldu. Urunlerimizi yeniledikce gelistiriyoruz diyor. En cok hangi urunlerin satildigini sordugumdaysa ilginc bir yanitla karsilasiyorum: Arpa sehriyeli pirinc pilavi. Onu zeytinyagli taze fasulye ve bulgur pilavi takip ediyor.
Ancak bir suredir bu yemekleri zorlayan bir rakip var ki, o da pilav ustu doner. Simdilik pilav ustu donerle zeytinyagli yaprak sarma cekiyor ama bakalim bu yilin galibi hangisi olacak

Ben isteyken cocugum zeytinyagli fasulye yiyor
Ozlem Gunduz de calisan ve cocuk buyuten bir anne olarak, yemek pisirme magduru bircok kadin gibi boyle bir urunun arayisinda oldugunu ve hayatinda yasadigi kolayliklari soyle anlatiyor: Ben de bir anne olarak cocugumun saglikli yemek yemesini istiyorum. Ancak o okuldan geldiginde ben isyerinde oluyordum. Daha once hazir siparis etmesini engelleyemiyordum ama simdi bu urunleri ben de kullaniyorum. En azindan biliyorum ki, fast food zeytinyagli fasulye yiyor. Icim daha rahat ediyor.

Bu Konu 173 Kişi Tarafından Okunmuştur.

 
 

  Gocmenizm.Com Giesta Haberleri

 
 

Kahve Falı - Domino Falı - Bakla Falı - Numeroloji